まいにちたのしく

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らっきょうを漬けました

こんばんは~
はなごんです

らっきょう2種類漬けて1週間

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らっきょう1kgを塩漬けと甘酢漬け2種類漬けました

らっきょうは、根の所と茎のところを切って水洗いし、甘皮を取って綺麗に洗いキッチンペーパーで拭いて準備します
これが一番手間がかかります

塩づけ

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塩を振りかけてまんべんなく行きわたるようにして 冷蔵庫の野菜室で保存します 
1週間ほどで辛みがとれるので かつお節をかけて食べています
塩味が少ないときは、醤油をかけて食べます

塩漬けは、甘酢漬けより傷みやすいので 早めに食べ切ります

甘酢漬け

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甘酢は市販で売ってるらっきょう用に少しすし酢を加えました
暑い夏のカレーに最適です

www.mainichitanoshiku.net


らっきょうの効能などが載っていますので 参考に

tokubai.co.jp

沸騰したお湯にサッとくぐらせると 買った日でも すぐに食べれます
食べ方
①薄く切ってかつお節をのせ 醤油をかける
②ドレッシング
③酢味噌(和辛子をいれたほうが美味しいです)

らっきょうはにおいが強いですが 体に良いので毎年作っています
旬のものって美味しいですよね
お試し下さい

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