こんばんは～
はなごんです
らっきょう2種類漬けて1週間
らっきょう１ｋｇを塩漬けと甘酢漬け2種類漬けました
らっきょうは、根の所と茎のところを切って水洗いし、甘皮を取って綺麗に洗いキッチンペーパーで拭いて準備します
これが一番手間がかかります
塩づけ
塩を振りかけてまんべんなく行きわたるようにして 冷蔵庫の野菜室で保存します
1週間ほどで辛みがとれるので かつお節をかけて食べています
塩味が少ないときは、醤油をかけて食べます
塩漬けは、甘酢漬けより傷みやすいので 早めに食べ切ります
甘酢漬け
甘酢は市販で売ってるらっきょう用に少しすし酢を加えました
暑い夏のカレーに最適です
らっきょうの効能などが載っていますので 参考に
tokubai.co.jp沸騰したお湯にサッとくぐらせると 買った日でも すぐに食べれます
食べ方
①薄く切ってかつお節をのせ 醤油をかける
②ドレッシング
③酢味噌（和辛子をいれたほうが美味しいです）
らっきょうはにおいが強いですが 体に良いので毎年作っています
旬のものって美味しいですよね
お試し下さい
