まいにちたのしく

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山芋甘酢漬け

こんばんは~
はなごんです

健康診断で悪玉コレステロールが標準より高かったので 1年半近く1日1錠夕食後に飲んでいます
最初の薬は副作用があったので一番軽い薬に変えてから 酢を使った食事を心がけています

山芋を甘酢漬けにしました

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材料:山芋
たれ:ポン酢・みりん・唐辛子
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山芋の量でポン酢とみりんの量を 味をみながら作りました
1晩冷蔵庫で味をしみ込ませました
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米酢とみりんと醤油を鍋で甘酢を作りますが 忙しい時は、この2本が便利です
素材に合わせ みりんを調整するだけですぐ出来ます
1晩おいた方が美味しいです

山芋だけの一皿
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新玉ねぎ・人参・青じその甘酢漬けを盛り合せました
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青じその香りが効いています

今夜の夕食
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メイン:あごだしの味噌味に薄切り豚ロースと絹ごし豆腐・キノコの鍋
   (生姜を入れて食べました)
副菜 :甘酢漬けときゅうりのぬか漬け
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3ケ月ごとに血液検査して薬をもらっていますが、薬と酢のおかげで範囲内におさまっています

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