梅干し作り シソをのせました

こんにちは～
はなごんです

梅干し作り　シソをのせました

先週末の梅に　シソをのせ鮮やかな梅干しにします

シソは、葉を1枚1枚茎より取って塩でもみアクを出し絞ります
3回ほどアク出しを繰り返します

梅と梅酢を分けます

梅酢にかたく絞ったシソを入れます

鮮やかな色になります

梅酢と紫蘇を梅にのせます

ラップをして寝かせます

一夜明けると綺麗な梅酢になりました

１ケ月後の梅雨明けまで　ゆっくり漬け込みます
黄色い梅が　どんな色になるか楽しみに待ちます