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梅干し作り シソをのせました

こんにちは~
はなごんです

梅干し作り シソをのせました

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先週末の梅に シソをのせ鮮やかな梅干しにします

シソは、葉を1枚1枚茎より取って塩でもみアクを出し絞ります
3回ほどアク出しを繰り返します

梅と梅酢を分けます
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梅酢にかたく絞ったシソを入れます
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鮮やかな色になります

梅酢と紫蘇を梅にのせます
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ラップをして寝かせます
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一夜明けると綺麗な梅酢になりました
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1ケ月後の梅雨明けまで ゆっくり漬け込みます
黄色い梅が どんな色になるか楽しみに待ちます

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