まいにちたのしく

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今週のお弁当

こんばんは~
はなごんです

今週もお弁当を紹介します

今週のお弁当

月曜日

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卵焼き・豚肉とピーマンのチンジャオロース味・春キャベツ・きゅうりのぬか漬け

オレンジに見える春キャベツ千切りの味付けは 塩とすし酢で作り置きしたものに
桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油
を入れたものです
冬の間冷蔵庫で休ませていたヌカ床を2週間前に新しいヌカを追加し キャベツの外の葉を何度か入れて様子をみてきました
ヌカ床が落ち着いたので 本漬けしたものです

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火曜日

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鶏ももステーキ・塩鮭・きゅうり甘酢

水曜日

お弁当休み

木曜日

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卵焼き・豚肉とナス炒め・きゅうりとダイコンのサラダ

豚肉とナスの炒め物の味付けは お酒とみりんに醤油少々を入れ最後にコチュジャンで味付ました
私だけきゅうりのぬか漬けをプラスしました

金曜日(昨日)

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手作りハンバーグ・塩鮭・ダイコンの酢漬け・ほうれん草のナムル

ハンバーグは赤ワインと中濃ソースとトマトケチャップで煮込んだもの

紫ダイコンの酢漬けの作り方
1.スライサーで薄切りにする
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2.塩を小さじ半分とすし酢を入れる
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3.すし酢を入れ混ぜると鮮やかなピンク色に変わります
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4.保存容器に全部入れて1晩冷蔵庫で味をなじませます
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綺麗な色変化とさわやかな味を楽しめます
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きゅうりの甘酢や春キャベツの酢漬けも同じような作り方ですが、味を見ながら穀物酢やハチミツを加えることもあります
コレステロール値が高いので なるべく酢を使った副菜を作るようにしています
辛くないラー油やコチュジャンやごま油などの調味料を入れることで 味の変化を楽しんでいます

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